सर्दी के मौसम में कुछ खास सब्जियाँ जैसे बथुआ शरीर को गर्म रखने और सेहत को दुरुस्त रखने के लिए अत्यंत फायदेमंद होती हैं। बथुआ सर्दी में होने वाली कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत देने में मदद करता है। इसकी विशेषता यह है कि यह शरीर को अंदर से गर्म रखने के साथ-साथ हाइड्रेटेड भी रखता है जिससे सर्दी में होने वाली बीमारियाँ कम होती हैं। यह साग विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा-3 फैटी एसिड और पानी से भरपूर होता है जो शरीर के पोषण की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
वजन नियंत्रण में मददगार: सर्दी में वजन बढ़ने की समस्या आम है लेकिन बथुआ का सेवन वजन नियंत्रण में मदद करता है। इसमें कम कैलोरी और अधिक फाइबर होता है जिससे यह पेट को भरकर खाने की क्रेविंग को नियंत्रित करता है। इस साग के 100 ग्राम में केवल 44 किलो कैलोरी होती हैं, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त है। डॉ. बिमल झांजर एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर बताते हैं कि बथुआ का सेवन करने से न सिर्फ वजन कंट्रोल होता है, बल्कि यह शरीर को स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर रखता है।
कब्ज और पाचन समस्याओं का इलाज: बथुआ में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जो कब्ज को दूर करने में मदद करता है। यह आंतों में जमा गंदगी को भी बाहर निकालता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। इसमें मौजूद पानी की मात्रा शरीर को हाइड्रेटेड रखती है और आंतों की क्रियावली को बेहतर बनाती है।
हड्डी और जोड़ों के दर्द में राहत: सर्दियों में हड्डियों और जोड़ों में दर्द बढ़ जाता है लेकिन बथुआ के सेवन से हड्डियों को मजबूती मिलती है। इसमें कैल्शियम और फास्फोरस की अच्छी मात्रा होती है जो हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाती है। बथुआ का साग, रोटी और सूप बनाकर सेवन करने से शरीर को भरपूर पोषक तत्व मिलते हैं जिससे जोड़ों में दर्द में राहत मिलती है।
लिवर की सेहत में सुधार: बथुआ के पत्तों का सेवन लिवर की सेहत को भी दुरुस्त रखता है। डॉ. बिमल झांजर के अनुसार रोजाना 10ml बथुआ का जूस लिवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है और पाचन क्रिया को सुधारता है।
खून को साफ करता है: बथुआ का सेवन नीम के साथ करने से यह खून को साफ करता है और शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। यह पेट के कीड़ों को भी मारने में मदद करता है जिससे शरीर की सफाई होती है और स्वास्थ्य में सुधार होता है।
इस तरह बथुआ सर्दी में न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप सर्दियों में फिट और स्वस्थ रह सकते हैं।
