अंडा सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है, इसका अंदाजा तो आपको होगा ही। इसमें प्रोटीन, हेल्दी फैट्स, विटामिन-डी, सेलेनियम और विटामिन-बी12 जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये मांसपेशियों, हड्डियों, आंखों, बालों और दिमाग के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसलिए अपनी डाइट में अंडों को शामिल करना काफी फायदेमंद हो सकता है। आप चाहें, तो इसे रोज भी खा सकते हैं। इसलिए हम आपको अंडे से बनी कुछ खास डिशेज की रेसिपी बताने वाले हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
अंडा सैंडविच
सामग्री:
4 उबले अंडे
8 स्लाइस ब्राउन ब्रेड
3/4 कप ताजी क्रीम
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कटी हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
नमक स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले सभी ब्रेड स्लाइस के किनारे काट कर एक तरफ रख दें।
अब उबले हुए अंडों को छीलें और एक बड़े कटोरे में मैशर या कांटे की मदद से मैश कर लें। दूसरी ओर, दूसरे बाउल में फ्रेश क्रीम डालें और उसे भी अच्छे से ब्लेंड कर लें।
क्रीम के कटोरे में मैश किए हुए अंडे, नमक, काली मिर्च पाउडर, कटी हुई शिमला मिर्च डालें। एक चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
अब एक ब्रेड स्लाइस लें और इस मिश्रण को अच्छे से फैला लें। अब इसे ब्रेड के सादे टुकड़े से ढक दें। मनचाहे आकार में काटें और अंडा सैंडविच का आनंद लें।
अंडा भुर्जी सैंडविच
सामग्री:
2 अंडा
2 ब्रेड स्लाइस
1 टमाटर
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 प्याज
1 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
नमक आवश्यकतानुसार
विधि:
एक कटोरे में अंडे फोड़ लें। थोड़ा-सा नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
एक पैन में तेल गर्म करें। हींग, जीरा डालें और इन्हें कुछ सेकेंड के लिए तड़कने दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
अब पैन में फेंटे हुए अंडे डालें और जल्दी से एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडों को मिलाएं और फेंटें। नमक को स्वादानुसार मिलाएं और तले हुए अंडों को नरम होने तक पकाएं। अंत में, कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और आपकी अंडा भुर्जी अब सैंडविच में भरने के लिए तैयार है।
एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर मक्खन लगाएं। दूसरे स्लाइस पर पुदीने की चटनी फैलाएं। अब सैंडविच बनाने के लिए स्लाइस में अंडा भुर्जी की कुछ मात्रा भर दे।आप चाहें तो स्लाइस को ग्रिल भी कर सकते हैं और चटनी के साथ सर्व करें।
