किचन टिप्स :- कभी कदर सब्जी बनाते वक्त उसमें नमक ज्यादा हो जाता है। इससे कुछ लोग घबरा कर सारी सब्जी या दाल को फेंक देते हैं। खाना बनाने के दौरान अक्सर ये गलती हो जाती है। बस अचानक से कई बार ज्यादा नमक पड़ जाता है या कई बार हमें नमक का सही अंदाजा नहीं होता। ऐसी स्थिति में खाने में नमक तेज हो जाने से हम परेशान हो जाते हैं कि अब क्या करें। ऐसे में हमारे बताए ये टिप्स आपके लिए कारगर तरीके से काम कर सकते हैं। कैसे, जानते हैं।
1. सब्जी में डाल दें उबला आलू
अगर सब्जी में नमक ज्यादा डल गया है तो कुछ उबले हुए आलू को इसमें डालना कारगर तरीके से काम कर सकता है। ये तरीका नमक को सोख लेता है। दरअसल, उबले हुए आलू में स्टार्च ज्यादा होता है और ये तेजी से नमक को सोखने लगता है। तो, उबला आलू लें, हल्का-हल्का इस पर छेद करें और इसे ग्रेवी या सब्जी में डाल लें।
2. सब्जी में आप घी और थोड़ा पानी मिला दें
अगर नमक बहुत ज्यादा नहीं है और थोड़ा सा कम करके काम चलाया जा सकता है तो आपको सब्जी में घी मिला लेना चाहिए। तो, सब्जी में थोड़ा पानी और 1 चम्मच घी मिलाएं। इससे नमक का स्वाद कम हो जाएगा और आप इसे आराम से खा पाएंगे।
3. आटे की लोई
आटे की लोई बनाकर सब्जी में डालना, नमक को कम करने का तरीका हो सकता है। ये लोई नमक को सोख लेगा और इसे न्यूट्रल कर देगा। तो, आटे की एक बड़ी ली लोई बनाएं और इसे सब्जी में डाल लें। कुछ देर उबाल आने दें और फिर गैस बंद कर दें।
4. ब्रेड डाल दें
ब्रेड कुछ भी सोख लेता है। जब सब्जी में नमक ज्यादा डल जाए तो इसमें ब्रेड डाल दें जो कि नमक सोख लेगा। इस दौरान सब्जी गाढ़ी हो जाए तो इसमें पानी मिलाएं और इसे बैलेंस करें। तो, इन तरीकों से आप सब्जी के तेज नमक को आसानी से कम कर सकते हैं।
अगर सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है और सब्जी ज्यादा है तो ऐसे में आप बेसन कर उसमें मिक्स कर सकते हैं।
