नई दिल्ली:- जब सूरज की तपिश बढ़ती है, तापमान 40 डिग्री सेल्सियस को पार कर जाता है और चिलचिलाती गर्मी और भी ज़्यादा कठोर लगती है, तो दोपहर के भोजन के लिए बाहर निकलना बिलकुल भी अच्छा नहीं लगता।
और जब रात तक गर्म हवाएँ चलती रहती हैं, तो रात का खाना भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता।
दिल्ली-एनसीआर में मॉल से इतर रेस्टोरेंट व्यवसाय के लिए, 2024 की गर्मियों में कम आरक्षण, ग्राहकों की संख्या में कमी और दोपहर के भोजन के समय में लगभग खालीपन की स्थिति रही है, जिससे कारोबार में 25 प्रतिशत की गिरावट आने का अनुमान है। और कुछ खाने-पीने की दुकानों का कहना है कि यह संख्या 40 प्रतिशत के करीब हो सकती है।
गुड़गांव में The Big Tree Café के मालिक राहुल अरोड़ा खाली टेबल और भारी घाटे को देखते हुए, उनमें से एक हैं। उनके रेस्टोरेंट की खासियत, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, खुले में बैठकर खाने का अनुभव है। यह साल के एक बड़े हिस्से में इसी पर फलता-फूलता है।
अरोड़ा ने पीटीआई से कहा, “आमतौर पर, हम गर्म महीनों के दौरान ग्राहकों की संख्या में थोड़ी कमी देखते हैं, लेकिन इस साल, अत्यधिक तापमान के कारण गिरावट अधिक स्पष्ट है। इसका हमारे व्यवसाय पर काफी प्रभाव पड़ा है, जिससे हमारा राजस्व और समग्र भोजन अनुभव दोनों प्रभावित हुए हैं, जिस पर हमें गर्व है।” उन्होंने कहा, “रिकॉर्ड तोड़ गर्मी के कारण हमें व्यवसाय में 40 प्रतिशत की भारी गिरावट का सामना करना पड़ा है।” इस गर्मी में दिल्ली और उसके आसपास के इलाकों में तापमान अब तक के उच्चतम स्तर पर पहुंच गया है। 29 मई को, प्राथमिक मौसम केंद्र सफदरजंग वेधशाला में दर्ज किया गया दिन का अधिकतम तापमान 46.8 डिग्री सेल्सियस था, जो 79 साल का उच्चतम तापमान था। इसने 17 जून, 1945 को दर्ज किए गए 46.7 डिग्री सेल्सियस के पिछले रिकॉर्ड को तोड़ दिया। नजफगढ़ इलाके में तापमान और भी अधिक बढ़ गया। उद्योग के अंदरूनी सूत्रों के अनुसार, दोपहर के भोजन का समय सबसे अधिक प्रभावित होता है, क्योंकि आम तौर पर ऑफिस जाने वाले और भरोसेमंद खरीदार घर के अंदर रहना पसंद करते हैं। इसके अलावा, खाने के शौकीन लोग भी अपने साप्ताहिक डिनर को छोड़कर घर पर ही रहना पसंद कर रहे हैं।
नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) के कोषाध्यक्ष और ज़ेन और फ़ूजिया सहित कई रेस्टोरेंट के मालिक मनप्रीत सिंह ने कहा कि कॉनॉट प्लेस जैसे बड़े बाज़ारों में लोगों की संख्या में कमी एक समस्या है।
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