चुकंदर का सच सेहत के लिए वरदान या नुकसान

चुकंदर को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है और इसे खून बढ़ाने वाला सबसे असरदार प्राकृतिक उपाय माना जाता है लेकिन सच्चाई इससे थोड़ी अलग है। हर हेल्दी चीज हर व्यक्ति के लिए फायदेमंद नहीं होती और यही बात चुकंदर पर भी लागू होती है। अगर इसे गलत तरीके से या अधिक मात्रा में खाया जाए तो यह शरीर के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है।

चुकंदर में आयरन की मात्रा बहुत कम होती है और यह शरीर में आसानी से अवशोषित नहीं होता। इसलिए इसे खून बढ़ाने का सबसे प्रभावी उपाय मानना गलत है। इसके अलावा इसमें ऑक्सालिक एसिड पाया जाता है जो अधिक सेवन करने पर किडनी स्टोन जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। जिन लोगों को किडनी की बीमारी है उन्हें चुकंदर का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए।

इसके अलावा चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा भी अधिक होती है जो शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलता है। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है लेकिन अधिक सेवन से यह ब्लड प्रेशर को अत्यधिक कम कर सकता है जिससे चक्कर या कमजोरी महसूस हो सकती है। गर्भवती महिलाओं को भी चुकंदर का जूस सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए क्योंकि अधिक सेवन से पाचन तंत्र पर दबाव बढ़ता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि चुकंदर का सेवन सीमित मात्रा में और सही तरीके से किया जाए तो यह शरीर के लिए फायदेमंद है। इसे सलाद में या सप्ताह में दो से तीन बार जूस के रूप में लिया जा सकता है। याद रखें हर प्राकृतिक चीज तभी लाभकारी होती है जब उसका सेवन संयम और संतुलन के साथ किया जाए।